Torta Salata Spada e Gamberetti. Niente scarpe nuove per la prima settimana da pendolare!

Se avete appena iniziato la vostra nuova vita da pendolare e, nell'attesa di organizzare il Trasloco (quello con la T maiuscola, quello in cui tutte le vostre scarpe e le vostre borse vi seguiranno), siete partite con un'unica valigia come ai tempi in cui eravate studentelle, badate bene di non portare un solo paio di scarpe, e sopratutto, badate bene che quel paio di scarpe non sia nuovo e potenzialmente distruttivo per i vostri piedi. 

Certo, avrete colmato il primario bisogno di essere alla moda e vi sentirete gratificate da tutti coloro che in stazione rimarranno abbagliati dai vostri nuovi "Silver Glitter Loafers" (mocassini tempestati di glitter argentati wow), ma percorrere in tutta fretta la strada che da casa vi conduce al binario, diventerà un'esperienza davvero poco piacevole.

Capisco che sarà dura indossare le scarpe della collezione passata, ma almeno non vi faranno male i piedi! :-)

Visti i molteplici problemi organizzativi di questo periodo, per me è opportuno buttarsi su ricette semplici e veloci e che, sopratutto, producano avanzi che si possano mangiare il giorno dopo!

TORTA SALATA ALLO SPADA AFFUMICATO E GAMBERETTI

Ingredienti:

1 disco di pasta sfoglia

250g di ricotta

4 uova

150 g di pesce spada affumicato

150 g di gamberetti

40 pomodorini circa

pan grattato

sale e pepe

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 200 °C. Tagliare il pesce spada a listarelle e cuocere in acqua bollente i gamberetti. Tagliare i pomodorini a metà. In una capiente ciotola, amalgamare ricotta, uova, pesce spada, gamberetti, la metà dei pomodorini, sale e pepe secondo i vostri gusti. Stendere la sfoglia nella teglia, versare il composto nel guscio di sfoglia, coprire con i rimanenti pomodorini e cospargere con il pan grattato. Cuocere in forno a 200° per 45 minuti circa. La torta salata sarà pronta quando la superficie risulterà dorata e croccante.